Opis produktu
Liofilizator domowy Medium jest to urządzenie pozwalające na przeprowadzenie procesu liofilizacji w warunkach domowych. Dotychczas możliwe było to tylko w warunkach laboratoryjnych, głównie ze względu koszt urządzenia. Obecnie jest to już możliwe w wielu gospodarstwach domowych ze względu na przystępną cenę urządzenia.
Żywność, którą poddajemy suszeniu sublimacyjnemu zostaje zamrożona w temperaturze – 40 st. C. Następnie, dzięki pompie próżniowej, która jest w zestawie zostaje obniżone ciśnienie w komorze i może zajść właściwy proces sublimacji. Lód zostaje usunięty z wierzchniej warstwy zamrożonej, a następnie od razu przekształcony w parę wodną.
Za pomocą niskiej temperatury zostaje zahamowane niepożądane działanie mikroorganizmów. Co najważniejsze, w żywności liofilizowanej nie znajdziemy konserwantów , polepszaczy smaku i sztucznych aromatów. Produkty charakteryzują się także lepszym smakiem i aromatem. Proces ten nie wpływa także na barwę.
Liofilizacja usuwa aż do 95% wody. Dzięki temu możemy uchronić żywność przed psuciem się na długi czas.
